Muffin Choco Cheese

Muffin Choco Cheese

Tertarik ama resep dari Milis NCC, tepatnya resep alm Mbak Ruri dan dimodifikasi oleh mbak shirley, aku mencoba membuat di hari sabtu ini. Kebetulan Bianca mau dateng.

MUFFIN CHOCO CHEESE

Resep asli by Ruri

Modified by Shirley

Bahan:

350 gram Tepung terigu protein sedang (modif: 25 gr coklat bubuk + 40 gr maizena + 285 gr terigu)

230 gram Butter unsalted (boleh diganti dengan salted butter atau margarin tapi hilangkan garamnya ya)

110 cc Air

2 gr Garam

½ sdt Vanili bubuk

200 gram Telur utuh (± 4 butir)

300 gram Gula pasir

8 gram Baking powder

50 gram Keju, potong2 ukuran kotak kecil

25 gr Choco chip

25 gr Kacang mente, panggang selama 10 menit, cincang kasar

Cara Membuat:

1) Rebus butter, air dan garam sampain mendidih.

2) Masukkan adonan tepung ke baskom mixer. Kucuri adonan tepung dengan adonan butter panas sedikit demi sedikit sambil dimixer (jangan langsung dituang seluruhnya)

3) Masukkan vanili bubuk

4) Masukkan telur satu per satu sambil tetap dimixer

5) Campur gula dan baking powder di wadah terpisah hingga rata, masukkan ke adonan, mixer hingga rata

6) Masukkan 2/3 bagian keju potong kotak, aduk.

7) Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (kira2 cukup untuk 4 plastik), potong ujung plastik, tuangkan ke loyang muffin yang telah diberi alas paper cup. Isi masing-masing hingga hampir penuh untuk menhasilkan muffin yang merekah.

8) Taburi dengan sisa keju, choco chip dan kacang mente cincang.

9) Oven selama 25 menit pada suhu tinggu (200 °C). Serving: 25 buah cup ukuran kecil.

Tips:

- Jika muffin menginap dan menjadi sedikit basah, hangatkan dengan setting "High" di microwave selama 60 detik.

- Jika dimasukkan ke wadah, pastikan muffin sudah dalam keadaan benar2 dingin untuk mencegah timbulnya jamur.