Puding Karamel Berisi

Sumber resep : Sedap Sekejap Puding

Bahan Vla

200 ml susu

25 gr maizena

75 gr gula pasir

1/8 sdt garam

1 kuning telor

Puding caramel

Karamel

100 gr gula pasir

600 ml susu hangat

Adonan pudding :

35 gr gula pasir

1 bks agar-agar

100 ml krim kental

2 kuning telor

Adonan busa

4 putih telor

25 gr gula pasir

Cara Membuat

VLA

Masak susu, maizena, gula, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Ambil bbrp sendok sayur lalu campurkan ke kuning telor. Aduk rata. Tuang campuran ini ke dalam adonan vla sambil diaduk cepat. Biarkan hingga meletup2 lagi. Angkat. Masukan dalam plastic segitiga dan didinginkan.

Karamel

Gosongkan gula pasir. Tuang susu sedikit demi sedikit sampai caramel larut. Dinginkan. Tambahkan agar dan krim lalu didihkan sambil diaduk sampai meletup-letup

Ambil beberapa sendok sayur adonan ke dalam kuning telor, aduk. Tuang campuran ini ke dalam rebusan agar sambil diaduk hingga mendidih kembali

Adonan Busa

Kocok putih telor sampai mengembang, masukan gula pasir lalu kocok sampai mengembang.

Tuang adonan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Sisihkan.

Semprotkan adonan vla dalam cetakan muffin setinggi 1 cm, lalu tutup dengan adonan agar. Bekukan.